我國油脂消費市場相比于之前有著較大的變化，大家需求多樣化趨勢明顯，常見的食用油大豆油、花生油、菜籽油等大宗油已經(jīng)難以滿足消費者對營養(yǎng)、健康的需求，不同品類的食用油市場獲得了良好的發(fā)展，近年來，在人們對飲食健康、油脂營養(yǎng)價值的要求越來越高的環(huán)境下，木本油料植物油茶籽油、核桃油的大力發(fā)展利用能提高食用油自給率，緩解我國食用油緊缺的情況。

部分草木植物油如亞麻籽油和谷物油米糠油等油脂也越來越受消費者青睞，隨著大眾對植物油需求量越來越大，上述植物油料難以滿足大眾的需求，部分花卉種籽中油脂的提取也受到了大家的關(guān)注。牡丹是大家都很熟悉的花卉，有著“花中之王”的美譽，是多年生小灌木，對環(huán)境生長適應(yīng)性強，能在林下生長，也能在荒山、荒坡、砂地生長，在我國大部分地區(qū)均有種植，其中山東菏澤、河南洛陽等地均有大量種植。

牡丹渾身是寶，無論是根、干、枝、葉、花還是籽都可進行資源化利用，2011年牡丹籽油被批準為新資源食品，隨后相關(guān)標準也相繼出臺，為牡丹的多元化應(yīng)用提供了政策支持和市場認可。牡丹籽顏色、大小和黃豆相近，籽仁為米黃色，籽仁外有一層堅硬的色或深棕色的外殼，類圓形的顆粒狀，聚集在一起被包裹在牡丹果莢中。

牡丹籽的含油量在20%以上，部分品種的牡丹籽油脂含量可達35%，油中含有多種脂肪酸成分，其中不飽和脂肪酸占80%以上，主要以亞麻酸、油酸和亞油酸為主，此外牡丹籽油中還含有豐富的營養(yǎng)成分如黃酮、萜類物質(zhì)、丹皮酚、植物甾醇等多種有益成分，使用牡丹籽油對人體健康多有益處，國內(nèi)投資建設(shè)牡丹籽油生產(chǎn)線的油廠也不在少數(shù)。

2022年5月《牡丹籽油》標準正式實施，這為發(fā)展高質(zhì)量、高營養(yǎng)、高價值的牡丹籽油打下了堅實的基礎(chǔ)，也讓油脂廠家有了發(fā)展的方向，同時讓不符合標準的牡丹籽油被市場淘汰。牡丹籽油從被批準為新資源食品到如今不過十來年，相關(guān)標準的實施更是近幾年的事，導致大部分人對牡丹籽油生產(chǎn)加工工藝比較陌生亦或是了解不充分，這也讓那個不少投資者在選購設(shè)備和確定方案時犯難。

對此建議有建設(shè)牡丹籽油生產(chǎn)線的朋友可到鄭州企鵝糧油機械設(shè)備廠家進行咨詢選購，廠里坐落于河南鄭州，與牡丹主要種植洛陽相隔百十公里，開車不足兩個小時，這就讓企鵝糧油機械設(shè)備廠家占據(jù)了近水樓臺先得月的優(yōu)勢，對牡丹籽有著充足的了解，工業(yè)生產(chǎn)中多采用壓榨法和浸出法制取牡丹籽油。

壓榨法是通過機械外力將油脂從油料中擠壓出來，其工藝簡單，毛油品質(zhì)好，可保留油料自身風味、色澤及生理活性成分，是我國傳統(tǒng)的制油工藝，在多年的發(fā)展中可分為熱榨和冷榨兩種工藝。在牡丹籽油的生產(chǎn)加工中選擇冷榨法時比較合適的，冷榨制取牡丹籽油能夠較大程度的保留油脂的營養(yǎng)成分，避免了高溫對油脂風味、色澤、活性物質(zhì)的影響。經(jīng)過實踐證明，冷榨牡丹籽油的油脂酸價、質(zhì)量以及營養(yǎng)成分的均要優(yōu)于行業(yè)標準。因此小噸位的牡丹籽油加工選擇冷榨法制取是明智之舉。

溶劑浸出法是從國外引進的制油工藝，利用溶劑與油脂相溶，將油脂從油料中分離出來，再經(jīng)蒸餾等工序?qū)⑷軇┓蛛x。浸出法制油是我國大部分油廠采用的制油工藝，有著操作簡單、成本低、出油率高已經(jīng)容易規(guī)模化生產(chǎn)的優(yōu)勢，不過浸出法制油的弊端在于成品油中存在少量的溶劑，在汽提蒸發(fā)工藝中能夠?qū)⑵浠厥?，油脂中的溶劑含量也可把控在標準范圍?nèi)，但牡丹籽油中的生理活性物質(zhì)損失嚴重。因此在實際生產(chǎn)中純粹的采用浸出法制取牡丹籽油的廠家比較少，多會選擇預榨浸出法制取牡丹籽油。在牡丹籽油生產(chǎn)加工中，企鵝糧油機械設(shè)備廠家有著相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)驗，能夠根據(jù)客戶的實際需求為其量身定制合適的生產(chǎn)方案，為油廠生產(chǎn)健康營養(yǎng)油提供技術(shù)保障。

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