大力發(fā)展茶籽油產(chǎn)業(yè)，加工方式影響油脂的營養(yǎng)成分

來源：本站　時間： 09-14

油脂、植物蛋白是日常膳食營養(yǎng)的基礎(chǔ)，是維生素的載體物質(zhì)，也是人體所需脂肪酸、氨基酸的有力供給。食用油是人體脂肪的主要來源，對人體健康具有其他營養(yǎng)素難以替代的作用，雖然市場中油脂種類很多，但其要成分均是脂肪酸，不同食用油中還會含有維生素E、植物甾醇、磷脂、谷維素、角鯊烯等多種微量營養(yǎng)物質(zhì)。

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我國是油料生產(chǎn)大國和油脂加工大國，也是油脂消費大國和油脂、油料的進出口大國，隨著加工技術(shù)和工業(yè)體系的進步，我國油脂加工能力越來越大，生產(chǎn)規(guī)模日趨大型化，國內(nèi)油脂加工企業(yè)更是多不勝數(shù)。據(jù)了解2022年我國八大油料作物的總產(chǎn)量為7132.5萬噸，與2021年的6634.9萬噸油料總產(chǎn)量相比增加了497.6萬噸，實現(xiàn)油料增長7.5%，2022年我國食用油脂總消費量3 714萬噸，人均26.2公斤，我國食用油脂自給率提高到35.9%。

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)不難看出，我國油料產(chǎn)量和食用油生產(chǎn)狀況正在朝著越來越好的方向走去，這與相關(guān)從業(yè)者的努力是分不開的。在我國農(nóng)業(yè)科技水平飛速發(fā)展的支持下，國內(nèi)新品種油料不斷出現(xiàn)，以油料為基礎(chǔ)的油脂行業(yè)正在從其品種、規(guī)格化、標準化及工業(yè)化生產(chǎn)的角度在飛速發(fā)展，無論是大宗油還是近些年興起的小品油都有著良好的發(fā)展前景。

油茶是四大木本植物油料之一，是我國歷史悠久種植范圍廣的傳統(tǒng)木本油料，在我國已有2300余年的栽培歷史，主要分布于湖南、江西、廣西等地區(qū)。目前我國油茶種植面積約7 000萬畝，油茶籽產(chǎn)達410萬噸，油茶籽油產(chǎn)約97萬噸，粗略估計我國油茶的種植面積和油茶籽產(chǎn)量均占總量的95%以上，如若加以利用，對于減輕我國食用油供不應(yīng)求的壓力多有益處。

油茶渾身都是寶，茶籽油是健康營養(yǎng)油，所含的不飽和脂肪酸含量可達90%以上，其中油酸的含量可達80%以上，要高于大部分食用油，油脂中還含有豐富的維生素E、甾醇、角鯊烯、多酚等營養(yǎng)等營養(yǎng)成分，大力發(fā)展茶籽油對我國糧食發(fā)展多有益處。茶餅可以做農(nóng)藥、肥料，油茶果皮是提制栲膠的原料，生產(chǎn)加工茶籽油無論是油脂的受眾率還是副產(chǎn)物的利用對油廠來說都能創(chuàng)造不錯的利潤。

此外還要相關(guān)政策的支持，2023年中央一號文件明確了要重點支持油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，油茶產(chǎn)業(yè)迎來了發(fā)展的春天，時不我待搶抓機遇，茶籽油被不少投資者所青睞。想要生產(chǎn)出滿足消費者需求的茶籽油，就需要了解油茶籽的品種、產(chǎn)地和加工方式等因素油脂質(zhì)量的影響，并且透過相關(guān)分析在適當(dāng)調(diào)整生產(chǎn)工藝從而把控茶籽油的質(zhì)量。

茶油的加工方式主要有熱榨、冷榨、浸出三種方式，由于熱榨和浸出過程中油料中可能會出現(xiàn)對人體不利的雜質(zhì)，因此還需要對其進行精煉處理，加工方式不同會使茶油營養(yǎng)成分含存在差異。通過多種品種的茶籽采用不同的加工方式來對比茶籽油中的脂肪酸含量和微量營養(yǎng)成分含量發(fā)現(xiàn)，不同加工方式對茶油中脂肪酸成分含量變化影響較小，對油脂中維生素E、角鯊烯、酸價和過氧化值等影響較大。

經(jīng)過對比發(fā)現(xiàn)冷榨茶籽油中的維生素E和角鯊烯含量較高，酸價和過氧化值含量較低企鵝能夠避免熱榨時高溫導(dǎo)致茶油中苯并芘含量超標或者是浸出后油脂中出現(xiàn)少量溶劑殘留的現(xiàn)象，能夠較好的保持油脂的特性和營養(yǎng)成分，因此冷榨法制取茶籽油是諸多油廠的選擇。

冷榨法制取茶籽油的不足之處在于出油率相對較低且市場中不少榨油設(shè)備因工藝、技術(shù)問題難以滿足油廠預(yù)期的生產(chǎn)效率，想要解決這些問題就需要油廠選購到靠譜的榨油設(shè)備，制定合理的生產(chǎn)方案。鄭州企鵝糧油機械設(shè)備廠家是擁有四十多年糧油設(shè)備加工的老廠家，服務(wù)于諸多油廠，經(jīng)驗豐富，在加工茶籽油方面上擁有多項成功案例，能夠根據(jù)客戶的實際情況為其配備榨油設(shè)備。

企鵝廠家生產(chǎn)的雙螺桿榨油機在保證油脂質(zhì)量的同時還能夠提升油廠的出油率及生產(chǎn)效率，被國內(nèi)多家茶籽油加工廠所采用，所生產(chǎn)出來的油脂顏色清亮還自帶香氣。此前在企鵝糧油機械設(shè)備廠家參加第十三屆 IEOE 中國油博會時，黑龍江杅林小鎮(zhèn)與企鵝糧油機械設(shè)備廠家有合作的茶籽油廠，不光為企鵝寄來多瓶用企鵝設(shè)備榨出的茶籽油，還親自到展會現(xiàn)場與企鵝的帶隊負責(zé)人進行了友好的交談，足以可見企鵝糧油機械設(shè)備廠的實力與機械設(shè)備的可信賴度。